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        平衡膳食具備的營養特點

        2020-10-07 647

          1、三大營養素份額合理,即糖類占總熱能的55%~65%、蛋白質占10%~15%、脂肪占20%~30%;


          2、糖類主要由谷類、薯類和淀粉食物構成,控制食糖及其制品;


          3、脂肪要以植物油為主,削減動物脂肪攝入。脂肪中飽滿脂肪酸、單不飽滿脂肪酸和多不飽滿脂肪酸的份額一般為1:1.2:1;

                江門飯堂承包

          4、蛋白質中應有三分之一以上的蛋白(動物蛋白和大豆蛋白)。若以氨基酸為基礎核算,成年人每日供應的蛋白質中20%需要由氨基酸來供應,以保持氮平衡,10~12歲兒童需要有33%,嬰兒需要有39%,以確保生長發育的需要;


          5、維生素要按供應量標準配膳,有特別需要者別的添加;


          6、膳食中鈣磷份額在2:(1~4)根本契合機體的吸收及發育,若維生素D營養狀況正常時,不用嚴格控制鈣磷份額。


          文章源自:江門飯堂承包

          http://www.stockhausen-inc.com


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