2020-10-29 478
“承包”準確的說應是“承包運營管理”,是指企業與承包者間締結承包運營合同?! ⑵髽I的“運營管理權”全部或部分在必定期限內交給承包者,由承包者對企業進行運營管理,并承當運營風險及獲取企業收益的行為?! ∫驗槌邪皇瞧髽I運營管理的一種彌補方法,不能消除、改變原有企業或創設新的企業,也不能改動原有企業的法人地位?! ∶Q和運營范圍。承包者與被承包的企業間所存在的是一種合同關系。
2020-10-29 511
1、飯館、飲食店和食堂(總稱飲食單位)有必要具有固定場所,周圍30米之內無糞坑、廢物場、家畜圈、污水坑、有毒有害等污染源?! ?、大中型飲食單位(總面積150平方米、餐位次80個,包廂1個以上,會集食堂就餐人不計其數100人 以上)內部裝備應有餐廳、粗加工間、配食間、烹調間、備餐間(熟食間)、點心制造間、餐具洗消間、更衣室、庫房、燃料及廢棄物堆放場所?! ?、小型飲食單位餐廳與廚房和輔佐用房之
2020-10-29 523
中老年人合理的膳食準則就滿意如下幾點需要: 1、熱量適合,以能保持標準體重為宜?! ?、膳食中的蛋白質質量要高、數量適合。每日應飲奶250毫升,適當的禽、魚、瘦肉及豆制品,及少數的蛋類。 3、動物脂肪要少,盡量選用植物油?! ?、供應充足的水果(每日100~200克)、蔬菜(每日400~500克)?! ?、常常能食用一些堅果類、菌藻、粗糧、雜糧?! ?、每日食鹽攝入量控制在
2020-10-29 475
這個關于餐飲承攬經營的人來說是重要的一個問題。目前市場上有一些急功近利的人,在剛開始不久急于擴張,意圖不是要把餐廳管理樹立完善,而是要快速賺取承租的費用,之后就撒手不管,或者是根本就沒有才能管理。如果一個承攬餐廳不能很好處理管理、訓練、效勞等問題那么很有可能在不久的今后將面對進退維谷的困境。所以要做到: 1、實施管理,一切行政管理售貨員均為長時間培育之優秀干部,善于與客戶交流
2020-10-29 452
有什么食物不能同時食用? 1.土豆燒牛肉:由于土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸的濃度不同,就勢必延長食物在胃中的滯留時間,從而引起胃腸消化吸收時間的延長,久而久之,必定導致腸胃功能的紊亂?! ?.小蔥拌豆腐:豆腐中的鈣與蔥中的草酸,會結合成紅色沉淀物—草酸鈣,同樣造成人體對鈣的吸收困難?! ?.豆漿沖雞蛋:雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白酶結合,從而失去二者應有的營養價值?! ?.茶葉煮雞
2020-10-29 455
夏季雖天氣炎熱,但不能以“冰”解熱。例如綠豆湯、酸梅湯、廣東涼茶等消暑解渴佳品,冰鎮后雖然解暑,但涼氣易刺激胃腸,會引起腹瀉、頭暈等癥,天氣越熱,這種狀況就越明顯。若要飲冰湯,可以將湯品送入口后,徐徐咽下,以減少對胃腸道的安慰。切不可貪涼、貪多,虛型體質人群不可冰鎮飲用。不能將冰鎮消暑湯品代替飲水?! 〔簧偃苏f自己口苦、咽干、牙疼。據說,夏天多喝湯就能叫這些現象都消弭于無形。俗話說“飯前喝湯,
2020-10-29 441
炎炎夏天,西瓜吃多了,說法也多了起來。有人因西瓜吃多后便秘而以為吃西瓜上火,有人因西瓜吃多了拉肚子而以為吃西瓜敗火。營養學家說,西瓜味甘性涼、清熱解毒、除煩止渴,有利尿成效,營養豐厚,是夏天消暑的好食物,毅然不會導致上火。那么,便秘、拉肚子又是怎么回事? 打了個比如:把一塊新鮮的蘿卜放在很濃的鹽水里,時刻一長,蘿卜就蔫了。為何?由于鹽水將蘿卜中的水剖析了出來,這就是鹽水的高滲透性。糖和鹽一樣
2020-10-29 433
調味品:醋 夏天人們飲水較多,胃酸相應降低,使食欲減退。適量食醋可增加胃酸的濃度,生津開胃,幫助消化。假如在烹調時加些醋,可使胃酸增多增濃,從而增加食欲。夏天是腸道傳染病流行季節,吃醋還能提高胃腸道的殺菌效果。還有,如在烹飪時加入幾滴醋,就會降低蔬菜中維生素C損失,并且有利于食物中鐵的汲取?! ∈卟耍嚎喙稀 ≈袊耖g自古就有“苦味能清熱”苦味能健胃”經驗之談。中醫認為,苦瓜味苦、性嚴寒、能清
2020-10-29 514
跟著日子水平的不斷行進,我們飯桌上的食物越來越豐盛,可是營養均衡也是不能無視的疑問。關于營養健康而言,重要的是平衡飲食,注意天然食物營營養配與攝入,健康飲食主要有六種平衡?! ∩攀称胶猓和H兆又形覀儗⑹澄锓譃?類:糧食類食物,富含動物蛋白質的食物,豆、乳類制品,蔬菜、生果,油脂類。所謂“膳食平衡”,便是要做到營養素種類數量足夠、比例恰當?! ∷釅A平衡:研討發現,人體體液堅持安穩的酸堿平衡狀況
2020-10-29 477
青椒為植物界,雙子葉植物綱,菊亞綱,茄科。果實為漿果。別名很多,大椒、燈籠椒、柿子椒、都是它的名字,因能結甜味漿果,又叫甜椒、菜椒?! ∫荒晟蚨嗄晟荼局参?,特點是果實較大,辣味較淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不作為調味料。由于它碧綠鮮艷,新培養出來的品種還有紅、黃、紫等多種色彩,因而不但能自成一菜,還被廣泛用于配菜?! ∏嘟酚稍a中南美洲熱帶地區的辣椒在北美演化而來,經長時間培養馴化和人工挑