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        夏天應該如何保持飲食健康?

        2020-10-29 436

          調味品:醋


          夏天人們飲水較多,胃酸相應降低,使食欲減退。適量食醋可增加胃酸的濃度,生津開胃,幫助消化。假如在烹調時加些醋,可使胃酸增多增濃,從而增加食欲。夏天是腸道傳染病流行季節,吃醋還能提高胃腸道的殺菌效果。還有,如在烹飪時加入幾滴醋,就會降低蔬菜中維生素C損失,并且有利于食物中鐵的汲取。


          蔬菜:苦瓜


          中國民間自古就有“苦味能清熱”苦味能健胃”經驗之談。中醫認為,苦瓜味苦、性嚴寒、能清熱瀉火??喙系奈⒖辔兜?,吃后能刺激人體唾液、胃液分泌,使食欲大增,清熱防暑,所以,夏食苦瓜正相宜。用鮮苦瓜搗汁或煎湯,對肝火目赤、胃熱煩渴、胃脘痛、濕熱痢疾,皆為輔助食療佳品??喙吓葜频臎霾?,飲后消暑怡神。需注意的苦味食品一次別吃太多,否則容易引起惡心、嘔吐等不適反應。

               江門飯堂承包

          肉食:鴨肉


          鴨肉味甘、咸、性涼,從中醫“熱者寒之”治病原則看,特別適合體內有熱的人食用,如低燒、虛弱、食少、大便干燥等病癥。此外,鴨肉與火腿、海參共燉,善補五臟之陰;鴨肉同糯米煮粥,有養胃、補血、生津之功;鴨同海帶燉食,能軟化血管、降低血壓,可防治動脈硬化、高血壓、心臟病。


          粥品:綠豆粥


          夏綠豆有“食中佳品,濟世之食谷”之美稱。炎炎夏日,綠豆湯更是老百姓喜歡的消暑飲料。綠豆亦食亦藥,可用以清熱解毒、消暑、利水,治暑熱煩渴、水腫等。不過應注意,綠豆屬于涼性藥食之品,身體虛寒或脾胃虛寒者過量飲用,會出現腹痛腹瀉,陰虛者也不宜大量飲用,否則會致虛火旺盛而出現口角糜爛、牙齦腫痛等癥狀。


          飲料:鹽開水


          從營養學觀點來看,所有含糖飲料都不如白開水的價值大,因為純凈的白開水進入人體后能很快被胃汲取,進入血液循環發揮新陳代謝的功效,同時調節體溫、清潔人體內環境。


          喝白開水應挑選沸騰后自然冷卻的新鮮涼開水(20℃至25℃)這種白開水起到特異的生物活性,容易透過細胞膜進入細胞內,很快被汲取利用。喝白開水時加些鹽。夏天高溫,出汗過多,體內鹽分降低,體內的滲透壓就會失去平穩,從而出現中暑,而多喝些鹽開水或鹽茶水,能夠補充體內失掉的鹽分,從而達到防暑的功效。


          消暑水果:西瓜


          西瓜味甘甜、性寒,民間又叫“寒瓜”瓜類中清暑解渴。西瓜營養十分豐富,含有人體所需的多種營養成分。因其含有96.6%水分,能補充夏天人體散失的大量水分。因此民間有“每天半個瓜,酷暑能算啥”說法。夏天出現中暑、發熱、心煩、口渴或其他急性熱病時,均宜用西瓜進行輔助治療。西瓜皮也可用來涼拌、炒菜吃。


          抗疲勞食物:果蔬汁


          夏天四肢倦怠時,多喝些果蔬汁是不錯的選擇。因為新鮮果蔬汁能有效為人體補充維生素以及鈣、磷、鉀、鎂等礦物質,可以增強細胞活力及腸胃功能,促進消化液分泌、消除疲勞。需要注意的制作果蔬汁時選用兩三種不同的水果、蔬菜,每天變化搭配,可以使不同營養物質均衡吸收。果蔬渣也不可錯過,攪拌均勻后配上蜂蜜一起吃下去。


          文章源自:江門飯堂承包

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